Faire cuire du homard?

Jeff de Shawi · Message par **Jeff de Shawi** » mai 27, 2006, 6:08 pm

Je veux faire du homard pour souper dimanche le 28 mai. C'est ma première expérience. J'aimerais savoir comment l'appréter et avec quoi le servir.

Merci pour toutes les infos que vous pourrez m'envoyer!

Kerosen · Message par **Kerosen** » mai 27, 2006, 8:53 pm

Le meilleur pour sa devrais etre Homard .............mais je crois qu'il est partie a la peche aux Homard :wink:

Moi j'en ai fais cuire une trentaine samedi passer et ma methode est.........

eau avec sel de mer dans un gros chaudron
amener a ebulition
mettre les homard dedans
amener a ebulition
faire bouillir 15 minutes pour des male ou 12 minutes pour les femeles

Talie · Message par **Talie** » mai 27, 2006, 9:22 pm

Tu peu aussi le faire cuire à la vapeur. Tu met une peu d'eau avec du sel et tu fait cuire à couvercle fermé pendant environ 15 minutes.

TiKing · Message par **TiKing** » mai 28, 2006, 3:10 am

Et servir avec un bon vin blanc fruité et bien froid. :wink:

Homards · Message par **Homards** » mai 28, 2006, 3:21 am

Bonjour, Oupppp !!!! on parle de moi icitte.
Bon la bonne façon de faire cuire du homard est Une tasse de gros sel par gallon d'eau(douce). Pas besoin d'avoir de l'eau plein le chaudron (3-4 pouces c'est en masse). Tu fait bouillir ton eau et tu mets le homard. Tu fais bouillir 20 minutes et tu arrêtes le feux et mets de l'eau très droite dans le chaudron pour faire saisir le homard. L'eau froide sert à décoller la chair de la carapace. Tu peux attendre une minute ou deux et enlever ton eau et en remettre de la froide pour une couple de minutes. Tu fais refroidir le homard et tu m'invites pour le festin . Le homard est meilleur froid et se dégère mieux itou.
Le meilleur homard est celui qui est cuit la veille et mis au frigo, de cette façon la chair est plus tendre en aiyant absorbé l'eau et il y a moins d'eau dans le homard.
J'ai pas le temps d'aller voir qui a dit que ça prend 5 mins de diff entre mâle et femelle ???? 95 % de monde ne savent pas la diff entre le mâle et la femelle. Vroummmmmm je suis partis pêcher

Jeff de Shawi · Message par **Jeff de Shawi** » mai 31, 2006, 7:23 pm

Merci beaucoup pour toutes ces recettes! On s'est régalé comme des rois dimanche (10 personnes).

Encore merci!

Leroy · Message par **Leroy** » mai 31, 2006, 9:05 pm

Si un gars des terres et forets comme mois peu differencer les homards males ou femelles a 100%. N'importe qui a 50km du fleuve peut le faire.

TiKing · Message par **TiKing** » juin 1, 2006, 2:37 am

Leroy a écrit :Si un gars des terres et forets comme mois peu differencer les homards males ou femelles a 100%. N'importe qui a 50km du fleuve peut le faire.

Sans l'ouvrir je ne saurais dire la différence.

Homards · Message par **Homards** » juin 1, 2006, 3:23 am

Leroy a écrit :Si un gars des terres et forets comme mois peu differencer les homards males ou femelles a 100%. N'importe qui a 50km du fleuve peut le faire.

Pas si sur de ça, J'en vois souvent qui me demande comment faire et je leur mets deux homard (màle et femelle) et ils ne sont pas capable de me dire la diffffférence :wink:

Ti-Vieux · Message par **Ti-Vieux** » juin 1, 2006, 5:51 am

La différence est la queue

L'Dan · Message par **L'Dan** » juin 1, 2006, 6:04 am

Si je ne me trompe pas,il y a deux pics au début de la queue en dessous entre le corps et la queue.
S'ils sont dures c'est un mâle et s'ils sont moux c'est une femmelle.
Je ne vérifie jamais ça parce que je suis amateur autant des oeufs que du foie des homards,donc acheter un mâle ou une femmelle pour moi ça pas d'importances.
Homards vas sans doute confirmer ça.

Mudquad · Message par **Mudquad** » juin 2, 2006, 3:29 am

L'Dan a écrit :Si je ne me trompe pas,il y a deux pics au début de la queue en dessous entre le corps et la queue.
S'ils sont dures c'est un mâle et s'ils sont moux c'est une femmelle.
Je ne vérifie jamais ça parce que je suis amateur autant des oeufs que du foie des homards,donc acheter un mâle ou une femmelle pour moi ça pas d'importances.
Homards vas sans doute confirmer ça.

Je crois que tu as raison.............Wilfred l'a comfirmer a la tv :D

Sans farce, j'ai entendu parler de ca moi aussi.

bayou 700 · Message par **bayou 700** » juin 2, 2006, 3:41 am

Ma fille de 15 ans (Félissia) a fait cuire son premier homard la semaine derniere chez des parent d'amis a Cap-Chat,elle a adorée ca :wink:

techfor · Message par **techfor** » juin 2, 2006, 6:48 am

Mudquad a écrit :
L'Dan a écrit :Si je ne me trompe pas,il y a deux pics au début de la queue en dessous entre le corps et la queue.
S'ils sont dures c'est un mâle et s'ils sont moux c'est une femmelle.
Je ne vérifie jamais ça parce que je suis amateur autant des oeufs que du foie des homards,donc acheter un mâle ou une femmelle pour moi ça pas d'importances.
Homards vas sans doute confirmer ça.
Je crois que tu as raison.............Wilfred l'a comfirmer a la tv :D

Sans farce, j'ai entendu parler de ca moi aussi.

En effet c'est bien ca. J'ai travaillé 2 ans dans une poissonnerie! A la fin de la journée je sentais comme ..... .......

Steph · Message par **Steph** » juin 2, 2006, 4:07 pm

bayou 700 a écrit :Ma fille de 15 ans (Félissia) a fait cuire son premier homard la semaine derniere chez des parent d'amis a Cap-Chat,elle a adorée ca :wink:

Il s'appelait Wilfred